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内蒙古草原上的牛羊肉为什么不膻?加工时是否需求增加调料?

内蒙古草原上的牛羊,平常吃的牧草有上百种,这些牧草中有许多相似中草药,比方:沙葱、野韭菜等,吃过这些牧草的牛羊,肉质鲜美,并且短少肉类特有的腥味和膻味,在加工的时分不必增加调料。关于经常去内蒙古草原旅…

内蒙古草原上的牛羊,平常吃的牧草有上百种,这些牧草中有许多相似中草药,比方:沙葱、野韭菜等,吃过这些牧草的牛羊,肉质鲜美,并且短少肉类特有的腥味和膻味,在加工的时分不必增加调料。

关于经常去内蒙古草原旅行的小伙伴们来说,草原上的牛羊肉不只没有腥味,也没有膻味,尤其是那种现场宰杀的羊,更是如此,因此在秋季,草原尽管现已枯黄,可是吃货游客才缓不济急,不只能够独享草原的美景,还能品尝到最好吃的牛羊肉。

咱们都知道,平常在家里或许饭馆加工肉的时分,都需求放一些调料,借此来掩盖这些肉质带来的腥味或许膻味,其实这个跟肉的质量有联系,关于有腥味和膻味的肉,需求增加满足的调料才能够,而这些调料也是通用的抵挡腥味的功臣。

咱们肉质有腥味或许膻味,那么最有用的调料便是辣椒和生姜,当然葱也是不错的,还有花椒和八角,可是最有用果的便是辣椒,咱们知道,腥味最重的肉类应该是鱼类,尤其是草鱼和鲶鱼,这些鱼生活环境都很一般,受水质的影响,一般状况下肉都比较腥,而高超的厨子会用辣椒榨油,然后再用这样的油来做鱼,做出来的鱼就没有了腥味,关于那些优质的鱼,比方石鲮鱼、鲈鱼、桂鱼等,但凡能清蒸食用的鱼都是腥味比较淡的,这样的鱼一般不需求多少调料,而羊肉也是如此,好的羊肉是不需求太多的调料的。

?咱们知道内蒙古草原的羊肉,日常吃的牧草有上百种,它们每天有满足的运动量,喝的都是草原上的湖水,而牧草中还有许多比如:沙葱、野韭菜等贵重野菜,这些菜咱们人类也十分爱吃,牛羊由于吃了这些牧草,所以肉质不只鲜美,并且没有腥味和膻味,所以草原上的牛羊肉,在制造的过程中,尤其是在草原上,是不需求增加任何调料的,咱们非要增加,也就放一点野韭菜,吃肉的时分,蘸着草原上野生的韭菜花。

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